BULION WARZYWNY Z KLOPSIKAMI CHLEBOWYMI

Składniki:
4 kromki chleba pelnoziarnistego,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka masła,
sól, pieprz biały,
2 surowe jajka,
śruta pszenna,
mąka Grahama lub tarta bułka z pieczywa pełnoziarnistego,
1 1/2 l bulionu warzywnego

Wykonanie:
Kromki pieczywa namoczyć na kilka minut w niewielkiej ilości wody. W tym czasie obrac cebule i drobno je posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać masło lub tłuszcz roślinny i podsmażyć na nim cebulę oraz czosnek. Pieczywo osączyć na sicie, odcisnąć, a następnie rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać mieszankę cebulowo-czosnkową. Całość posolić, popieprzyć i dokładnie wymieszać. Jajka wybić i domieszać do masy chlebowej. Stopniowo dodawać tyle śruty, mąki Grahama lub tartej bułki, żeby powstała ścisła masa. Podgrzać bulion warzywny. Z ciasta uformować niewielkie klopsiki i gotować je w bulionie na bardzo małym ogniu przez 1/4 godziny.