SŁODKA ZUPA Z PAPRYKI

Składniki:
3 czerwone papryki,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
3 pomidory,
szklanka wywaru z warzyw,
2 łyżki oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno,
przyprawy: majeranek, pieprz, sól

Wykonanie:
Oczyścić i upiec papryki w piekarniku przez około 15-20 minut. Ostudzić, obrać ze skórki, a miąższ pokroić w drobne kawałki. Obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki pomidory, rozgnieść ząbki czosnku. Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażyć. Dodawać kolejno pozostałe składniki: upieczoną paprykę, pomidory. Po paru minutach przełożyć z patelni całość do rondelka, dodać bulionu i wody i gotować na średnim ogniu około pół godziny. Przyprawić ziołami i solą. Można podawać z grzankami z razowego chleba.