CHRZAN
Cochlearia armoracia

Roślina ta przywędrowała do Europy ze Wschodu już przed wieloma wiekami. W warunkach polskich rzadko wydaje kiełkujące nasiona, lecz bardzo łatwo rozmnaża się z odcinków korzeni. Bywa uprawiana, ale często rośnie również dziko w ogrodach lub w obejściu, świeże korzenie zawierają glikozyd sinigrynę, który już przy roztarciu rozpada się na cukier oraz niezmiernie ostry w smaku i wywołujący łzawienie olejek gorczyczny. Znajduje się w nich także dość dużo witaminy C. Utarty świeży chrzan jest używany powszechnie jako smakowa przyprawa, ma właściwości bakteriobójcze i witaminowe. W ludowej medycynie używano świeżej miazgi chrzanu wymieszanej z wodą do nacierań przy cierpieniach reumatycznych i artretycznych.