GROSZKOWY DIP Z PRZYSTAWKAMI

Składniki:
425g groszku z puszki,
2 rozgniecione ząbki czosnku,
3 łyżki soku z cytryny,
łyżka oliwy z oliwek,
3 łyżki pasty tahini,
sól i pieprz,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
2-3 marchewki,
żółta i czerwona papryka,
250g brokułów,
75g zielonego groszku

Wykonanie:
Groszek z puszki odcedzić, zachowując płyn. Wrzucić do blendera lub zmiksować na pulchna masę z trzema łyzkami zalewy, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwa z oliwek. Mocno przyprawić tahini. Ponownie zmiksować. Dodać przyprawy i większą część natki pietruszki drobno posiekanej. Wymieszać, wyłożyć do salaterki, posypać pozostałą natka pietruszki, przykryc folią i jeśli czas na to pozwoli - odstawić na około 2 godziny. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w cienkie słupki. Marchew oczyścić i również pokroić w słupki a brokuły rozdzielić na różyczki.Warzywa blanszować przez około 2 minuty w dwóch rondlach z wrzącą wodą, wrzucając papryki do jednego rondla a pozostałe warzywa do drugiego. Zielony groszek należy blanszować przez 1 minutę. Warzywa dokładnie odcedzić i podawać z dipem przygotowanym z groszku.