PRZECIER Z JARZĘBINY Z JABŁKAMI

Składniki:
1 kg owoców jarzębiny,
1 kg jabłek (renet)

Wykonanie:
Owoce umyć, osączyć. Jabłka pokrajać, usuwając ewentualne uszkodzenia, nadpsucia i dno kwiatowe. Zalać niewielką ilością wrzącej wody, rozgotować. Przygotowana jarzębinę wsypać do dużej ilości wrzącej wody i gotować pod przykryciem około 10 minut, odcedzić. Ugotowane owoce przetrzeć przez sito. Przygotowany przecier włożyć do rondla i gotować, utrzymując w stanie wrzenia przez około 5 minut. Gorący przecier włożyć do gorących słoików i zamknąć natychmiast po napełnieniu. Następnie pasteryzować utrzymując w temperaturze 90 stopni C przez 30 minut.