KISZONE OGÓRKI

Składniki:
2 kg ogórków,
drobne listki selera,
natka pietruszki,
liście porzeczki czarnej, winogron i wiśni,
czerwona papryka,
cebula,
pieprz,
ziele angielskie,
świeży koper,
estragon,
kminek,
sól

Wykonanie:
Przygotować drewnianą beczkę lub słój. Dno posypać solą, a następnie układać warstwami ogórki. Przed kiszeniem ogórki na godzinę zanurzyć w zimnej wodzie, po czym dokładnie umyć i ponakłuwać widelcem. Na każdą warstwę ogórków układać warstwę przypraw np. drobne listki selera, pietruszki, liście porzeczki czarnej, lub winogron i wiśni, nakłutą widelcem czerwoną paprykę, przekrojoną na 4 części cebulę, pieprz, ziele angielskie, świeży koper, estragon, kminek itp. Całość zalać solanką i przykryć drewnianą pokrywą, kamieniem lub talerzem, tak aby wszystkie ogórki były przykryte roztworem. Kiszenie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej.