MŁODY CZOSNEK W ZALEWIE OCTOWEJ

Składniki:
300 g młodego czosnku z nacią,
1 l osolonego wrzątku,
3-4 duże gałązki kopru,
3-4 gałązki cząbru,
250 ml białego wina,
125 ml octu,
łyżka soli,
łyżeczka cukru,
125 ml oliwy z oliwek

Wykonanie:
Czosnek opłukać, obciąć korzonki, włożyć do osolonego wrzątku i zagotować. Następnie odcedzić, przelać zimną wodą i osaczyć. Zioła opłukać, osuszyć, włożyć razem z czosnkiem do wyparzonego słoja. Zagotować wino z octem, solą i cukrem. Gotować mieszając do rozpuszczenia soli i cukru. Wlać zalewę do słoja do wysokości 3 cm poniżej krawędzi. Następnie ostrożnie dolać oliwę. Gdy zalewa ostygnie, słój zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica).