BLINY GRYCZANE

Składniki:
1 szklanka mąki gryczanej,
1 szklanka mąki pszennej,
3/4 l mleka,
2 dag drożdży,
2 płaskie łyżeczki cukru,
sól,
olej sojowy

Wykonanie:
Mąkę gryczaną sparzyć szklanką wrzącego mleka, wymieszać. Drożdże, rozetrzeć z cukrem, dolać 2 szklanki ciepłego mleka, wymieszać, dodawać stopniowo do przestudzonej mąki gryczanej. Pozostawić do wyrośnięcia (ok. 25 min). Do wyrośniętego zaczynu dodać mąkę pszenną i sól; pozostawić ponownie do wyrośnięcia (ok. 25 min). Wyrośniętego ciasta nie mieszać. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką wazową kłaść placki wielkości małego naleśnika, smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z surówką.