RAZOWIEC
Składniki:
1,5 szklanki m±ki żytniej razowej,
1,5 szklanki m±ki pszennej razowej,
50g drożdży,
1 łyżeczka cukru,
1 szklanka ciepłej wody,
1 łyżeczka soli,
100g ziaren słonecznika,
2 łyżki masła,
2 łyżki otr±b pszennych
Wykonanie:
Do dużej miski przesiać obydwie m±ki. Odstawić. W drugiej misce pokruszyć drożdże, posypać cukrem i rozetrzeć. Wlać połowę ciepłej wody, wsypać 1/2 szklanki przesianej m±ki i dokładnie wymieszać. Przykryć ¶ciereczk± i odstawić do wyro¶nięcia na 10-15 minut. Ziarna słonecznika zmielić na drobno. Rozgrzać patelnię i wsypać pył a następnie prażyć przez chwilę - robić to z wyczuciem niedopuszczaj±c do przypalenia. M±kę posypać sol± i dokładnie wymieszać. Po¶rodku uformować wgłębienie i wlać w nie pozostał± ciepł± wodę i wyro¶nięte drożdże. Wsypać zmielony słonecznik i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Formę wysmarować masłem i popruszyć otrębami. Wypełnić formę ciastem do połowy wysoko¶ci a następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia. Gdy ciasto podwoi objęto¶ć, posmarować je wod± i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez 40 minut. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku aż ostygnie. Następnie wyj±ć z formy i odłożyć na ¶ciereczce do aż ciasto zupełnie ostygnie.
