CHLEB ORZECHOWO-RODZYNKOWY

Składniki:
1 szkl. mleka sojowego,
1 szkl. ugotowanej dyni,
1/4 szkl.oleju,
1/4 szkl. miodu,
1 łyżeczka soli,
2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka kardamonu (niekoniecznie),
80 g drożdży,
1/4 szkl. ciepłej wody,
1,5 szkl. rodzynek,
1/2 szkl. posiekanych orzechów,
3 szkl. białej mąki,
3,5 szkl. mąki z pełnego przemiału

Wykonanie:
Pierwszych 7 składników zmiksować w blenderze. Kolejne 2 składniki wymieszać i pozostawić na około 10 minut. Umieścić wszystko w misce, dodać rodzynki i orzechy i mieszając dosypywać po trochu mąki (najpierw białą a następnie ciemną mąkę)- najpierw po łyżeczce. Następnie wyrobić ciasto. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Ugniatać przez 10 minut, po czym umieścić w natłuszczonej misce. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Przedziurkować, wyłożyć na stolnicę. Podzielić na 2 części. Wyłożyć ciasto na natłuszczoną brytfankę o wymiarach 9x5x3 cm. Posmarować wierzch olejem. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Piec w temperaturze 220 stopni przez 60 minut.