KOTLETY Z PROTEINY SOJOWEJ

Składniki:
1 paczka kotletów sojowych z proteiny sojowej,
1 marchew,
1 pietruszka,
pół selera,
1 por,
3 cebule,
4-5 pomidorów,
3 papryki,
4 ogórki kiszone,
ząbek czosnku,
3 łyżki oleju,
łyżeczka suszonego imbiru lub kawałek świeżego korzenia,
pieprz, sól,
łyżeczka ostrej mielonej papryki,
łyżka musztardy

Wykonanie:
Kotlety sojowe namoczyć przez kilkanaście minut i gotować przez około 20 minut z pokrojonymi w kostkę warzywami: marchewką, selerem, pietruszką, porem i solą. Kotlety wyjąć z wywaru, odsączyć, po czym usmażyć na patelni w oleju. Usmażyć też cebulę pokrojoną w talarki. Połączyć razem, dodać odrobinę wywaru z gotowania, obrane ze skórki i pokrojone pomidory, pokrojoną w paseczki paprykę, ząbek czosnku. Dusić pod przykryciem 10-15 minut. Pod koniec duszenia dodać warzywa ugotowane wcześniej, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i przyprawy: imbir, sól, paprykę, pieprz. Dusić jeszcze około 5 minut. Po odstawieniu z ognia dodać łyżkę musztardy. Można też dodać majeranku lub innych świeżych ziół.