KOTLETY MIELONE Z GRZYBÓW

Składniki:
40 dkg grzybów świeżych lub 8 dkg suszonych,
olej do smażenia,
6 dkg cebuli,
10 dkg bułki czerstwej,
1/8 l mleka,
1 jajko,
sól,pieprz,
1 łyżka siekanego koperku i pietruszki,
5 dkg tartej bułki

Wykonanie:
Świeże grzyby oczyścić z piasku i ziemi, opłukać pod bieżącą wodą. Następnie je poszatkować, udusić pod przykryciem z pokrajaną cebulą i olejem. O ile potrzeba, dolać 2-3 łyżki wody. Następnie odparować. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, grzyby i bułkę połączyć i przepuścić przez maszynkę. Dodać jajko, sól, pieprz, siekaną zieleninę i starannie wymieszać. O ile masa jest za rzadka, wsypać 2-3 łyżki tartej bułki. Kształtować w bułeczce nieduże wysokie kotleciki. Smażyć na silnym ogniu z dwóch stron na złoty kolor. Ułożyć na półmisku, podawać z sosem chrzanowym z ziemniakami, sosem grzybowym, z kapustą, z surówkami warzywnymi.