ZAPIEKANKA Z RYŻU I TOFU

Składniki:
1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu,
2 łyżki oleju,
30 dag tofu,
2 cebule,
1 czerwona papryka,
2 łyżeczki sosu sojowego,
sól i pieprz,
1 łyżeczka oregano

Wykonanie:
Wysmarować olejem żaroodporne naczynie lub formę. Tofu pokroić w kostkę i skropić sosem sojowym. Na patelni podrumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę. Zmieszać ugotowany ryż i podsmażone warzywa, doprawić przyprawami i włożyć do formy. Zapiekać w średnio gorącym piekarniku przez około pół godziny.