PIECZEŃ Z TOFU I KASZY GRYCZANEJ

Składniki:
3 szklanki kaszy gryczanej,
2,5 szklanki wody,
szklanka bulionu warzywnego,
1 kostka tofu,
20 dag pieczarek,
olej do smażenia,
2 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
sos sojowy lub sól do smaku,
3-4 łyżki nasion słonecznika

Wykonanie:
Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem bulionu, może być lekko rozgotowana. Tofu rozgnieść widelcem, wymieszać z ugotowaną i ostudzoną kaszą. Pieczarki i cebulę pokroić, usmażyć na oleju. Dodać do masy z tofu i kaszy wraz z przyprawami i rozgniecionym czosnkiem i dobrze wymieszać. Masę włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Po wierzchu posypać ziarnami słonecznika. Zapiekać przez 20-30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Pieczeń jest doskonała zarówno na gorąco, jak i po przestudzeniu.