FASZEROWANE BURAKI

Składniki:
4 buraki ćwikłowe,
60 dag ziarna pszenicy,
10 dag wędzonego tofu,
4 łyżki soku z cytryny,
pęczek koperku,
pieprz i sól

Wykonanie:
Buraki umyć i cienko obrać ze skórki. Pszenicę namoczyć przez około 2 godziny, po czym gotować na małym ogniu przez około godzinę. Osobno, w osolonej wodzie ugotować buraki. Ostudzić, wydrążyć środki. Wydrążony miąższ z buraków pokroić w drobną kostkę. Pokroić tofu, również w drobną kostkę. Posiekać koperek. Pokrojone składniki dokładnie wymieszać z ugotowaną pszenicą, dodając sok z cytryny. Doprawić. Farszem napełnić buraki. Podawać na zimno, można także zapiec przez chwilę w piekarniku i podawać na ciepło.