BROKUŁY W SOSIE BESZAMELOWYM

Składniki:
3-4 średnie brokuły,
składniki na sos:
3 łyżki mąki kukurydzianej,
1 szklanka mleka sojowego,
1 łyżka oliwy,
przyprawy: pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Obrać, umyć i podzielić na małe różyczki brokuły. Zagotować tyle wrzątku, aby po wrzuceniu brokuły były pokryte wodą. Posolić wodę i gdy zacznie wrzeć wrzucać brokuły. Zacząć wrzucanie od twardszych niż kwiaty łodyg pokrojonych w kawałki. Gotować 5-8 minut, tak aby brokuły pozostały chrupiące. Odcedzić wodę. Przygotować sos: rozprowadzić mąkę w mleku sojowym i dodać łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać. Zagotować. Trzymać sos na małym ogniu kilka minut. Pod koniec przyprawić gałką, pieprzem i solą do smaku. Jeśli jest za rzadki to potrzymać na ogniu jeszcze parę minut, tak aby otrzymać konsystencję sosu. Tak przygotowanym gorącym sosem polać ciepłe brokuły. Można też danie posypać odrobiną sezamu i natką pietruszki.