BÓB PO KAPITAŃSKU

Składniki:
800 g młodego bobu,
2-3 łyżki masła,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
200 g cebuli (dymki lub szalotki),
natka pietruszki,
sól i pieprz,
cukier do smaku

Wykonanie:
Bób opłukać, zalać wrzącą wodą, ugotować pod przykryciem. Pod koniec gotowania posolić. Następnie odcedzić, odsączyć, obrać. Cebulę obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować na półmiękko, odcedzić, osuszyć, włożyć do bobu.